今日は、郷土を知る・食べるの日です。

５月は岩手県と青森県。

岩手県はピーマンの生産量がトップクラス。栽培が拡大したことで、独自の食べ方も広まったようです。

その代表である『ピーマン味噌』を作ってみました。味噌と言いつつ、味噌は入っていない...ピーマンと米麹の佃煮のような食べ物です。これは白いご飯がすすみますねぇ。

林檎と言えば青森！加熱することで、お通じが良くなる成分がぐんとアップします。

今回はコンポートにした林檎をピューレ状にし、ヨーグルトと合わせました。

＜メニュー＞

焼き鮭、ブロッコリーの胡麻風味サラダ、白米

ピーマン味噌（岩手）、山菜入りけんちん汁（岩手）、林檎ヨーグルト（青森）